フルーツのせ桜餅

【材料】（4人分）
・こしあん…150ｇ
・いちご…4個
・マスカット…適量
・ぶどう…適量
〈A〉
・道明寺粉…140ｇ
・熱湯…200㎖
・砂糖…大さじ3
・塩…少々
・いちご果汁…少々
※果物はお好みで使用してください。
※道明寺粉はもち米でも代用可。もち米はミキサーで粉砕してください。その場合お湯の量は材料から20ml増やした220mlを使用してください。

【作り方】
1. ​〈A〉をボウルに入れて混ぜ合わせ、15分置く。
2. こしあんを12等分に分けて丸める。
3. （1）を軽く混ぜ合わせて、ラップをふんわりかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱。一度取り出し、しゃもじで混ぜ合わせる。もう一度ラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱。ラップをピタッとかけ直して10分置いて蒸らす。
4. （3）のラップを外して切るようにして混ぜ、12等分に分けて（2）を包む。
5. （4）の真ん中にキッチンバサミで切れ目を入れて☆のフルーツを挟むようにのせる。

★こちらのレシピは「華やかレシピ」特集にも掲載しています。