牛肉とごぼうのげんこつ揚げ

【材料】2人分
・牛小間切れ…120g
・ごぼう…1/2本
・塩こしょう…適量
・溶きたまご…1/2個
・片栗粉…小さじ1
・パン粉…適量
・揚げ油…適量

【作り方】
1. 牛肉に塩こしょうをする。ごぼうは皮を剥いてささがきにしたら酢水にさらし、ザルにあげて水気をしっかりとる。
2. ボウルに（1）と溶きたまご、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせ、8等分にする。
3.（2）にパン粉をまぶし、軽く握るようにして形を整える。フライパンに多めの油を熱し、揚げ焼きにする。