黒豆とクリームチーズのクレープ

お正月用の黒豆をクリームチーズと和えれば、クレープ生地と相性ピッタリ♪

【材料】（直径15cm6枚分）
・コープの「ホットケーキミックス」…50g
・牛乳…100ml
・たまご…1個
・コープの「生協バター」…10g
・黒豆…適量
・コープの「クリームチーズ」…100g
・お好みのフルーツ…適量

【作り方】（調理時間20分・生地を休ませる時間を除く）
1. ボウルにたまごを入れて溶きほぐし、牛乳を入れて泡だて器でよく混ぜる。
2.（1）にホットケーキミックス、溶かしたバターを入れて泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜ、ラップをして冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
※休ませる前に生地をこすと、よりなめらかに仕上がります。
3. １時間ほど室温に戻して柔らかくしたクリームチーズと、汁気を切った黒豆を混ぜ合わせる。

4. フライパンにバター（分量外）をなじませ、（2）の生地を流し入れ、フライパンを傾けながら生地を薄く広げる。

5. 生地のフチが乾いてきたら、ひっくり返して両面を焼く。これを6枚分繰り返す。

6. クレープ生地が冷めたらお皿に盛り付け、（3）とお好みのフルーツを添えたらできあがり。