白菜と椎茸の油揚げ包み焼

【材料】2人分
・白菜…1/8玉
・椎茸…2枚
・鶏ガラスープの素…小さじ1
・黒こしょう…適量
・油揚げ…2枚
・ごま油…大さじ1

〈調味料A〉
・しょうゆ・みりん…各大さじ2
・砂糖…小さじ1

【作り方】
1. 白菜は細切り、椎茸は石づきを落として薄切りにする。
2. 耐熱ボウルに（1）を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で約4分加熱する。粗熱が取れたら水分をしっかり絞り、鶏ガラスープの素、黒こしょうを加えて軽く混ぜる。
3. 油揚げを半分に切って袋状に開き、（2）の具を詰める。爪楊枝で口を軽く止め、ごま油を引いたフライパンで両面を焼く。〈調味料A〉を加えて全体にからめる。