砂肝とじゃがいもの柚子こしょう炒め

【材料】4人分
・若鶏砂肝スライス…150g
・じゃがいも…2〜3個（約350g）
・サラダ油…大さじ1
・酒…大さじ2

〈調味料A〉
・柚子こしょう…小さじ1
・ポン酢・水…各大さじ1

【作り方】
1.じゃがいもは1cm四方の棒状に切り、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジで約3分加熱します。
2.フライパンにサラダ油をなじませ、砂肝を炒めて酒をふり、フタをして火を通します（約2分）。
3.じゃがいもを加えて炒めあわせ、あらかじめ合わせておいた〈調味料A〉を加えて味をからめます。