なすとエリンギの中華風

【材料】2人分
・なす…1本
・エリンギ…1本
・生しいたけ…2枚

〈調味料A〉
・白ねぎ…約10cm（みじん切り）
・砂糖・おろし生姜・おろしにんにく…各小さじ1/2
・しょうゆ・酢…各大さじ1
・ごま油…小さじ1

【作り方】
1. なすとエリンギは5cmくらいの拍子木切りに、生しいたけは半分に切る。
2. 耐熱皿に（1）を並べ、ラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。下と上をひっくり返し、更に1分ほど加熱する。
3.〈調味料A〉を混ぜ合わせたボウルに（2）を水気を切って入れ、漬け込む。