トマトチーズピカタ

【材料】4人分
・豚肩ロース生姜焼用…210g
・塩・こしょう…各少々
・小麦粉…少々
・卵…1個
・サラダ油…少々
・ミニトマト…6個
・ピザ用チーズ…適量
・刻みパセリ…少々

【作り方】
1. 豚肉は半分に切り、塩・こしょうをして小麦粉を薄くつけておきます。
2.（1）の豚肉を溶いた卵にくぐらせ、サラダ油を熱したフライパンに入れて中火で両面焼きます。
3.（2）の豚肉に火が通ったら、ピザ用チーズをのせてフタをし、チーズを溶かします。
4.（3）を器に盛り、4等分に切ったミニトマトと刻みパセリを飾ったらでき上がり。