えびととまとのクリームシチューポットパイ

おもてなし料理を得意とする人気インスタグラマーで料理研究家のちはなさんが提案する「コープ商品で作る、クリスマスディナーレシピ」。サクサクのパイ生地とシチューの相性が抜群の「えびととまとのクリームシチューポットパイ」を紹介します。

コープの「無頭えびブラックタイガー〈大〉」…8尾
帆立…4個
たまねぎ…1/4玉
にんにく…1/2かけ
マッシュルーム…2個
ベーコン…40g
バター…10g
コープの「パイシート（発酵バター入り）」…1枚
たまご…1個

【A】
牛乳…200ml
生クリーム…100ml
コンソメ…10g
カレー粉…小さじ1/2
はちみつ…小さじ2
トマトホール缶…1/2缶

１．えびは殻をむいて背ワタを取り除き、2cm幅に切る。帆立も同じ大きさに切る。
２．たまねぎは1cm角に切り、にんにくはみじん切りにし、マッシュルームはスライス、ベーコンは細切りにする。
３．鍋に中火でバターを熱し、たまねぎとにんにくを炒め、たまねぎがしんなりとしてきたらマッシュルームとベーコンを加え、さらに炒める。
4．③に火が通ったらえびと帆立を加え、軽く炒めてから【A】を加え、沸騰させないように弱火で10分ほど煮込み、火を止めて冷ます。
5．シチューを耐熱カップに注ぎ、パイシートを器の大きさに合わせて棒で伸ばし、カップにかぶせる。
Ｐｏｉｎｔ！　サクサクの食感を生かすため、シチューを少し冷ましてからパイをかぶせてください。
６．カップの縁に卵白を塗り、空気が漏れないようにパイシートをカップに貼り付け、パイ全体に卵黄を塗る。
７．200度に予熱したオーブンで15分焼いたら完成。