とまととたこのガーリック炒め

【材料】4人分
・とまと…3個
・ゆでたこ………150g
・唐辛子…1本（お好みで加減）
・にんにく…1かけ
・オリーブオイル…大さじ3
・塩・こしょう…少々
・コリアンダー（またはパセリ）…適宜
・レモン…1/8個

〈調味料A〉
・固形コンソメ…1/2個
・水…80cc
・白ワイン…大さじ1

【作り方】
1.とまとはくし切りにし、たこは食べやすい大きさに切る。唐辛子は輪切り、にんにくはみじん切りにする。
2.フライパンにオリーブオイルと唐辛子、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら、とまとを加えて炒める。
3.（2）に〈調味料A〉を入れ、ひと煮立ちさせたらたこを加え、さっと炒め合わせて塩・こしょうで味をととのえる。
4.（3）を皿に盛り、コリアンダーをのせてレモンを添える。