鯖とれんこんの梅干煮

鯖とれんこんの梅干煮

【材料】4人分
・さばフィーレ…3枚(300g)
・れんこんの水煮…150g
・生姜のせん切り…1かけ分
・梅干し…2個
・片栗粉…大さじ1
・ごま油…適量

〈調味料A〉
・水…500ml
・しょうゆ…大さじ3
・砂糖…大さじ1
・みりん・酒…各大さじ1

【作り方】
1. さばフィーレは解凍して水気をふき、食べやすい大きさに切る。れんこんの水煮はさっと水洗いする。
2. 鍋に〈調味料A〉とれんこん、生姜を入れ、(1)のさばを並べる。梅干しの果肉をちぎって散らし、弱火で15分煮汁をかけながら煮る。