今年は少し変わりダネで 年越しそばアレンジ

大晦日に縁起を担いで食べる年末の風物詩「年越しそば」。毎年同じ味になっていませんか？
そこで今回は、手軽にさっと作れる年越しそばのアレンジレシピを4品紹介します。
ぜひ試してくださいね！

★今回ご紹介するレシピのそばは、乾麺・ゆで麺どちらを使用してもおいしくいただけます。

【材料】2人分
・そば（ゆで）…2玉
・鶏ひき肉…150g

（A）
・白ネギ（みじん切り）…10cm
・生姜（みじん切り）…1かけ
・塩…小さじ1/2
・酒・片栗粉…小さじ2

（B）
・白菜…1/8個
・白ネギ…1本
・みつば…1/2束
・生椎茸…4個

・水…1200ml
・コープの「めんつゆ（2倍濃縮）」…120ml

【作り方】
1. 鶏ひき肉に（A）を加えて混ぜ合わせる。
2.（B）の野菜は食べやすい大きさに切る。
3. 分量の水を鍋に沸かし、めんつゆを入れる。（1）を丸めて入れ、（B）も加えて火を通し、そばをいれながら、いただく。

●アレンジ● 鶏団子の代わりに鴨肉を使っても◎

【材料】2人分
・そば（乾麺）…150g
・牛小間切れ肉…150g
・油…小さじ2
・薄焼き玉子…卵2個分
・きざみのり…少々
・大根おろし…1/8本
・一味唐辛子…少々
・レモン…適量
・青ネギ…1/3束
・コープの「めんつゆ（２倍濃縮）」…70ml
・水…70ml
・油（そば炒め用）…小さじ2

（A）
・みりん…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…大さじ1

【作り方】
1. そばはパッケージ通りにゆでて、水でしめておく。
2. フライパンもしくはホットプレートに油を熱し、牛肉を炒め、（A）で調味して皿に移す。
3. 薄焼き玉子は千切りにし、大根おろしに一味唐辛子を入れる。レモンは輪切りにする。青ネギは小口切りにする。
4. 再びフライパンもしくはホットプレートに油を熱し、そばを炒め、（2）（3）ときざみのりを上に彩り良く盛り付け、めんつゆをつけながらいただく。

●ポイント● そばは、焼き色がつくまで炒めましょう。

【材料】2人分
・そば（ゆで）…2玉
・水…800ml
・コープの「めんつゆ（２倍濃縮）」…80ml
・豚小間切れ肉…150g
・白ネギ…1本
・カレールー…2かけ

【作り方】
1. 白ネギは斜め切りにし、青い部分は細い斜め切りにして水にさらす。
2. 分量の水、めんつゆを鍋に入れて沸かし、豚肉、白ネギを入れて煮る。
3. （2）にカレールーを入れて調味したら、そばを入れてひと煮立ちさせる。丼に入れ、白ネギの青い部分を散らす。

●ポイント● ルーの辛さは好みで調節してください。

【材料】8個分
・そば（乾麺）…75g
・コープの「めんつゆ（２倍濃縮）」…大さじ1
・わさび…少々
・コープの「味つけいなりあげ」…1/2袋
・青ネギ・白いりごま…各少々

【作り方】
1. そばはパッケージ通りにゆで、水洗いする。めんつゆ、わさびを混ぜ合わせる。
2. 味つけいなりあげに（1）を入れて、小口切りにした青ネギと白いりごまをかける。

●オススメ● 夜食やお弁当、おもたせにも！

年越しそばは博多が発祥！？

年越しそばの由来はいくつか説がありますが、そのひとつに博多発祥の「運そば」を起源とする説があります。鎌倉時代、博多の承天寺で年を越せない町人にそば餅をふるまうと、翌年から食べた人々の運が上向いたため、年越しにそばを食べるようになったとか。　今年の年越しはアレンジそばで運を招きましょう。