れんこん豆腐

【材料】2人分
・れんこん…300g
・くず粉…50g
・砂糖…30g
・水…適量
・白ごま…適量
・大葉…適量
・しょうゆ…適量

【作り方】
1. れんこんは皮をむいてすりおろし、布などでよく搾る。搾り汁と合わせて400mlになるまで水を加える。
2. 鍋に（1）を入れ、くず粉と砂糖を加えてよく溶く。
3.（2）を中火にかけ、木べらでかき混ぜながら糊状になるまで練り上げる。その後、容器に流し冷水に浸す。
4. 冷めたらほど良い大きさに切って並べ、大葉や白ごまを添えてしょうゆをかける。