とろ～りナスでキーマカレー

【材料】2人分
・なす…2本
・玉ねぎ…1/3個
・にんにく…1片
・しょうが…2片
・オリーブオイル…小さじ2
・合挽ミンチ…200g
・水…1カップ
・カレールー…1人分（約20g）※お好みで調整してください。
・塩こしょう…適量

【作り方】
1. なすは大きめの乱切りに、玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、しょうがを炒めて香りを出す。
3.（2）に合挽ミンチと玉ねぎを加え、火が通ったらなすを加える。
4. なすがしんなりしたら水とカレールーを加え、ルーが溶けたら塩こしょうで味を調える。