![じゃがいものホットサラダ](https://cdn.clipkit.co/tenants/765/articles/images/000/000/202/large/6bda8b72-e570-41e5-9d23-b53f733db79d.jpg?1588824164)
じゃがいものホットサラダ
【材料】4人分
・じゃがいも…中2個
・人参…1/2本
・たまねぎ…1/2個
・ウインナー…3本
・サラダ油…大さじ1
・みじん切りパセリ…大さじ1
〈調味料A〉
・マヨネーズ…大さじ2
・粒マスタード…小さじ1
・酢…小さじ1
・砂糖…小さじ1
・塩…少々
【作り方】
1.じゃがいもと人参は皮をむき、1cm角の角切りにして茹でる。ウインナーは1cm幅に、たまねぎは食べやすい大きさに角切りしておく。
2.フライパンにサラダ油を熱し、ウインナーとたまねぎを炒める。火が通ったら、茹でたじゃがいもと人参を加えて軽く炒める。
3.混ぜ合わせた〈調味料A〉を(2)に入れ、全体に絡まるようサッと炒め合わせる。火を止めてみじん切りパセリをふりかけて、できあがり。
★〈調味料A〉を[オリーブオイル大さじ1、酢大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々、細かくたたいたアンチョビ1枚分]にしてつくっても、おいしくいただけます。