大豆のドライカレー

【材料】4人分
・コープの「大豆ドライパック」…1缶
・豚ミンチ…250g
・たまねぎ…1個
・にんにく…1かけ
・ピーマン…2個
・人参…1/2本
・カレールウ…3食分
・サラダ油…大さじ2
・ごはん…茶碗4杯分
・ゆでたまご…2個

〈調味料A〉
・しょうゆ・酒・砂糖・ケチャップ…各大さじ1
・塩・こしょう…各少々

【作り方】
1.たまねぎ、にんにく、ピーマン、人参はみじん切りにします。
2.フライパンにサラダ油をなじませ、（1）の野菜を炒めてしんなりしたら、豚ミンチを加えて炒めます。
3.（2）がそぼろ状になったら大豆ドライパック、刻んだカレールウ、〈調味料A〉を加えて、味がなじむまで炒め合わせます。
4.皿にごはんを盛り、（3）をかけて輪切りにしたゆでたまごを添えます。
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