小松菜と海老のおでん

【材料】（２人分）
・コープの「八つの旨みの極みだし」…3パック
・水…1,800ml
・大根…1/2本（約400g）
・こんにゃく…1枚
・卵…4個
・牛すじ…4本
・えび…4尾
・まる天…2枚
・ちくわ…2本
・小松菜…1袋

〈A〉
・酒・水…各大さじ3
・塩…少々

【作り方】
１. 大根は厚めに皮をむき適当な大きさに、こんにゃくは三角形に切り、下茹でをする。卵は硬めのゆで卵にする。
２. 鍋にだしと分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、弱火で5分煮てだしのパックを取り出す。
３. （1）の具材と牛すじを（2）に入れて煮込む。
４. えびは頭と背わたを除き、串を刺す。フライパンに並べて、〈A〉を入れ蓋をして強火で約1分酒蒸しにする。汁のみ（2）に入れる。
５. 食べる30分前くらいに（4）のえびとまる天、ちくわを入れて、最後に半分に切った小松菜を入れて軽く煮たら完成。