煮込みハンバーグ

【材料】4人分
・牛豚合挽きミンチ…400ｇ
・パン粉…30ｇ
・牛乳…大さじ1
・人参…1本
・玉ねぎ…1個
・しめじ…1/2袋
・ブロッコリー…50ｇ
・バター・油…各大さじ1
・チキンコンソメスープ…600ml
・デミグラスソース…1缶（290g）
・トマトケチャップ…大さじ2
・ウスターソース…大さじ1

〈調味料A〉
・炒めた玉ねぎのみじん切り…1/2個分
・卵…1個
・ナツメグ…少々
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々

【作り方】
1. 人参は皮をむいて5mm厚さの輪切り、玉ねぎはくし型に切る。しめじは根元を落として小房に分ける。ブロッコリーは小房に分けてさっと茹でておく。
2. パン粉は牛乳でふやかして、合挽きミンチと〈調味料A〉の材料と混ぜ合わせ、手でよくこねる。4等分にして形を整える。
3. 鍋にバター、油を熱し、（1）の人参、玉ねぎを炒めてチキンコンソメスープを加え、10分ほど中火で煮る。
4. フライパンに油（分量外）を熱し、（2）を両面に焼き色が付く程度に焼いたら（3）の鍋に入れ、デミグラスソース、トマトケチャップ、ウスターソースを加えて水分量が2/3程度になるまで弱火で煮つめ、途中（1）のしめじも加えて煮る。
5. ソースと一緒に器に盛り、（1）のブロッコリーを添える。